繆筱治的碎碎念部落格

藝人安迪罹患食道癌三期。如何預防食道癌，專家提醒，飲食要減少富含亞硝胺的食物、多吃含β胡蘿蔔和維他命Ｃ蔬果；並減少生活緊張、降低Barrett's 食道的發生率保健食品代工、食道逆流的機會等；並強調不菸不酒是遠離該疾病的重要方法。

食道癌與菸草、酒精的緣分最深！據馬偕醫院衛教資訊官網指出，美國將菸草與酒精列為食道癌最重要的危險因子，和這兩物搭上線，無論得到鱗狀上皮癌或腺癌型的食道癌的機率都大為增加。

遠離菸酒是減少避免得到食道癌的最重要方法。有研究報告顯示，「酗酒每日超過80克得到食道癌的機會增加18倍。若每日再抽上一到兩包菸，發生機會大增至一般人的44倍以上。」

保健食品只是營養補充劑，民眾不能把它當成保命符，捨棄均衡飲食，拚命吞食保健食品，事實上，保健食品與所有的藥物一樣，也有可能的副作用，國外已有諸多研究發現，攝取過量的保健食品，反而會影響身體機能的運作。以民眾常食用的維生素C為例，攝取過量，輕者會導致噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，重者會誘發血尿、腎結石；攝取過量的維生素A則可能導致貧血、毛髮脫落、頭暈、嘔吐，嚴重者甚至會出現肝脾腫大等代謝紊亂。

在飲食部分，多攝取含β胡蘿蔔和維他命Ｃ蔬果、以及減少攝取富含亞硝胺食物；減保健食品代工少巴瑞特食道（Barrett’s esophagus; BE）和食道逆流發生的機會；以及緩衝生活緊張等都是遠離食道癌的好方法。

此外，吃檳榔食用到的石灰、生物鹼等物質，會對口腔帶來刺激外，對食道也有著某種程度的影響，建議少吃。